UNSERE WEINE

Valpolicella Dop BIO

Der Valpolicella, bewegt sich mit seiner brillanten rubinroten Farbe leicht im Glas. An der Nase öffnet er sofort eine angenehme Note von Kirschen und knackigen Maraska-Kirschen, begleitet von einem Bouquet aus Wildrosen und einer Idee von Lakritze und rosa Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich gelenkig, mit einer schmackhaften Würze und einer saftigen Frische, die zum erneuten probieren einlädt und den Alkoholgehalt gut kompensiert. Angenehme Erinnerungen an Blumen und kleine rote Früchte verschönern das Finale. 

Trauben und Traubenlese

Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina mit Guyot-Spaliererziehung in den Hügeln von San Mattia angebaut, die ausschließlich manuell gelesen werden

Vinifikation und Ausbau 

In Stahltanks nach traditioneller Methode auf Trester und bei kontrollierter Temperatur. Schneller Übergang eines Teils dieses Weines in Eichenfässer.

Serviervorschlag

Der Valpolicella hat eine angenehme und nicht besonders anspruchsvolle Trinkbarkeit, die ihn für viele Speisen geeignet macht: Wurst- und Käseplatten, Nudelgerichte mit Hackfleisch oder auch zu gegrilltem Rindersteak.

Serviertemperatur

18° C, Wir empfehlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen.