L’azienda agricola San Mattia da sempre produce olio extravergine di oliva con due linee di olio:
• olio extra vergine d’oliva di San Mattia
• olio extravergine d’oliva “Nobile della Rocchetta” da olivicoltura eroica.
I nostri olivi più vecchi hanno almeno due secoli di storia sulle spalle e da quando la nostra famiglia si è presa cura di queste terre ogni anno ci prendiamo cura di loro e ne piantiamo di nuovi dove possibile, affermandcoci tra i più esperti nella produzione di olio d’oliva a Verona.
Grazie alla varietà del suolo, dell’esposizione e dei cultivar tipici della zona possiamo lavorare le nostre olive in linee separate di prodotto con caratteristiche organolettiche e sensoriali molto diverse.
Quest’anno particolarmente duro per alcune zone della campagna, sia per la siccità, sia perché la produzione dell’olivo ha carattere alterno di anno in anno, abbiamo prodotto l’olio extravergine di Oliva di San Mattia.
Si è rivelato tuttavia particolarmente favorevole la zona da noi chiamata della Rocchetta. Questi alberi sono posizionati in una zona della collina con pendenze elevate e per questo motivo unito alla tipologia di cultivar poco produttivo purtroppo non ogni anno riusciamo a raccogliere le olive di qualità superiore che essi producono.
L’annata 2008 ha invece sorpreso tutti e dalle olive che faticosamente abbiamo raccolto è nato il Nobile della Rocchetta dell’azienda agricola San Mattia: un vanto per la nostra attività di produzione olio d’oliva a Verona.
Quest’olio che tanto ha sorpreso noi produttori, ha partecipato al palio dell’olio extravergine d’oliva di San Pietro Incariano nel cuore della valpolicella classica, e in virtù delle sue caratteristiche si è posizionato tra i primi posti in classifica: dmostrazione dell’elevata qualità della produzione di olio d’oliva di Verona.
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