Martedi' 12 ottobre dalle 18.'00 alle 22.00
LE VERDURE INVERNALI IN CUCINA
ZUCCA VERZA E CAPUCCI
parte teorica
le varieta', il metodo di coltivazione, i tipi di cottura, ricette.
menu' che si prepara assieme agli iscritti: CREMA DI ZUCCA CON MANDORLE E AMARETTI CON ACETO BALSAMICO CARAMELLATO. INVOLTINI DI VERZA CON ZUCCA E PATATE CON PESTO DI AGLIO ORSINO. I CRAUTI. CAPUCCI ROSSI MARINATI DA INVASARE PER L INVERNO E DA DEGUSTARE CON SALUMI E FORMAGG
Lunedi' 18 ottobre dalle 18.00 alle 22.00
IL PANE RAFFERMO
i tipi di pane,i lieviti, le farine, come conservarlo, antiche ricette regionali italiane e straniere.
menu' che si prepara assieme agli iscritti:IL GAZPACHO ANDALUSO,CANEDERLI TRENTINI IN BRODO, LA PANZANELLA DI PISTOIA, MELANZANE RIPIENE SICILIANE.
Lunedi' 25 ottobre dalle 18,00 alle 22,00
IL RADICCHIO
le varieta', cenni storici, la coltivazione, le cotture, le ricette.
menu' che si prepara assieme agli iscritti: PASTICCIO DI RADICCHIO DI TREVISO, NOCI E MONTE VERONESE , POLPETTE DI RADICCHIO E PANCETTA DI CINTA SENESE,INSALATA DI RADICCHIO VERONA CON UVA E PARMIGGIANO ALL ACETO DI LAMPONI.
Sabato 13 novembre dalle 9.00 alle 12.00
APERITIVI
come preparare un aperitivo, una festa per gli amici, un compleanno........
ricette e abbinamenti, mise en place.
si preparano assieme dei FINGER FOOD E DEI BOCCONCINI in attesa degli invitati.
Ogni iscritto puo' invitare un amico per le 12,00 dove tutti assieme partecipiamo
all' aperitivo organizzato durante il corso.
Ogni partecipante avrà a disposizione RICETTARIO , BLOCK APPUNTI E PENNA.
ALLA FINE DI OGNI SERATA CI SEDIAMO A CENARE TUTTI ASSIEME GUSTANDO LE PIETANZE CUCINATE DURANTE IL CORSO.
EURO 60,00 a persona.
CHI SI ISCRIVE A TUTTE E QUATTRO LE DATE RICEVERA' un pacchetto dono con i prodotti di San Mattia. LE ADESIONI chiudono UNA SETTIMANA PRIMA di ogni singola serata.
IL VERSAMENTO VA EFFETTUATO ALL ISCRIZIONE DIRETTAMENTE ALL’AGRITURISMO san mattia
MINIMO 10 ISCRITTI
MASSIMO 15 ISCRITTI
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