Agriturismo San Mattia  Azienda agricola

Oggi l'azienda agricola San Mattia a due generazioni dal nostro arrivo si presenta più piccola e moderna: dei nove ettari che coltiviamo attualmente tre sono a vigneto, quattro ad oliveto, un ettaro di bosco per legna da ardere e il restante è occupato da orti e frutteti che assicurano all'Agriturismo prodotti di stagione sani e genuini.

Storia Dell'Azienda

La Nostra famiglia risiede a San Mattia fin dalla Seconda Guerra Mondiale, quando si cercava rifugio in campagna dalle bombe tedesche e alleate che cadevano sulla bella Verona.
 
All'epoca i terreni su cui si articolava l'Azienda Agricola Ederle erano vasti e andavano dalle pendici della collina fino ai crinali dove ci troviamo. La varietà di terreni, le diverse tipologie  di sottosuolo, le sorgenti naturali e l'indispensabile aiuto di validi lavoratori, assicuravano una produzione variegata che, oltre al mantenimento delle famiglie dei mezzadri, trovava sbocco sui banconi del mercato in Piazza Erbe.

Sulla sommità della collina, a cavallo dei crinali si estendevano i vigneti d'uvaggio Valpolicella, la cui uva veniva vinificata nelle cantine scavate nella roccia gialla, oppure riposta con perizia  nei sottotetti della casa di famiglia ad appassire fino a gennaio per dare un recioto che, se la memoria dei vecchi non inganna, era davvero eccezionale.

Lungo le coste scosciese della collina trovavano posto  gli alberi da frutto e gli oliveti, i più vecchi dei quali  presenti su questa terra da ben prima della nostra famiglia; vi erano inoltre coltivazioni di cavolfiore, rosmarino e gelsi per i bachi da seta.

Nella zona pede collinare, lungo il ruscello della fontana di Sommavalle veniva coltivato il grano e il mais, mentre in varie zone di tutta l'azienda sorgevano orti specializzati e recinti per animali domestici.

Nel tempo si sono intraprese diverse attività, tra le quali florovivaismo in serra, tartufaie e coltivazioni di erba medica per i cavalli del centro ippico.

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