Heute, zwei Generationen nach seiner Gründung, ist der landwirtschaftliche Betrieb San Mattia wesentlich kleiner und moderner: von den neun Hektar Land, die wir derzeit bebauen, sind drei mit Weinbergen, vier mit Olivenhainen, einer mit Brennholz und der Rest mit Gemüsegarten und Obstbäumen bebaut, aus denen die gesunden und naturbelassenen Saisonprodukte des Agriturismo-Betriebs stammen.
"Der Agriturismo San Mattia ist eine der ersten Agriturismo-Einrichtungen Veronas."
1987, als wir diesen Agrotourismus-Betrieb errichten wollten, haben wir einen Teil der alten Gewächshäuser von San Mattia umgebaut, wo früher einmal Blumen und Zierpflanzen gezüchtet wurden.
Im Jahr 2006 begannen außerdem die Arbeiten für die Wiedergewinnung und Verbesserung der 10 Hektar unseres eigenen Lands, angefangen von der Aufwertung der 4 Hektar Olivenhaine mit den typischen Trockenmauern und der Neuanpflanzung von 1,8 Hektar Weinberg mit den typischen Rebsorten für die Valpolicella-Mischung.
2007, als wir mit diesen Arbeiten fertig waren, haben wir unsere zwanzigjährige Erfahrung im Fremdenverkehrsbereich genutzt und uns über die Renovierung des gesamten Agriturismo gemacht. Wir wollten die gesamte Struktur erneuern und an einen funktionelleren und umweltfreundlicheren Betrieb erzielen.
2008 haben wir Pflanzungsrechte für 1,2 Hektar Weinberg erworben, wo wir Stecklinge von den Sorten Garganega und Chardonnay gesetzt haben. Demnächst steht die Anlage eines 1 Hektar großen Weinbergs der bodenständigen Rebsorte Molinara und eines experimentellen Sammel-Weinbergs mit allen kleineren autochthonen Rebsorten des Valpolicella-Gebiets am Programm.
In Kürze beginnen auch die Umbauarbeiten einer kleinen Kellerei, um dem Agriturismo auch eine kleine Auswahl an erstklassigen Weinen zu bieten, die ausschließlich aus unseren eigenen Trauben gekeltert werden sollten. Dank des wunderbaren Mikroklimas hier im Hügelgebiet reifen die Trauben besonders gut und geben dem Terroir San Mattia einen ganz speziellen Wert. |
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