San Mattia feriegården  Ekstra Jomfru olivenolie

Feriegården San Mattia har altid produceret sin egen ekstra jomfru olivenolie med to forskellige olielinier:

• Ekstra jomfru olivenolie fra San Mattia
• Ekstra jomfru olivenolie “Nobile della Rocchetta” fra olivendyrkning på skrå marker.

Vores oliventræer er mindst 200 år gamle og siden vores familie har taget sig af disse landområder, tager vi os, hvert år, af dem og planter nye hvor dette er muligt.

Takke været undergrundens varietet, belysning og de typiske cultivar i dette område er vi i stand til at bearbejde vores oliven på separate produktlinier med meget forskellige smagsmæssige og sansemæssige egenskaber.

I år, der  har været specielt hårdt for mange områder på landet, både pga tørhed og pga af at olivenproduktionen har variende egenskaber år for år, har vi produceret ekstra jomfru olivenolie fra San Mattia.

det område som vi kalder della Rocchetta har dog været specielt godt. Disse træer er placeret på et område i bakkerne med skråninger der hælder meget, dette er årsag til, sammen med cultivar typen der ikke producerer meget, at vi ikke hvert år er i stand til at høste de oliven, med en højere kvalitet, som disse producerer. Året 2008 har dog overrasket alle og givet oliven som vi med besværlighed har høstet og af disse fødtes Nobile di Rocchetta produceret af feriegården San Mattia.

Denne olie, der har overraskes os producenter, deltog i San Pietro Incarianos oliekonkurrence i hjertet af Valpolicella Classica, og pga af dens egenskaber fandt den plads blandt de bedste der kvalificerede sig.